山東蓬萊葡萄酒探索中國特色葡萄酒發(fā)展之路

“十一五”是山東蓬萊葡萄與葡萄酒奠定百年產(chǎn)業(yè)基礎、蓄勢騰飛的重要時期。在此期間，蓬萊葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)以創(chuàng)新為主線，充分發(fā)揮蓬萊作為“世界七大葡萄海岸之一”和“中國葡萄酒名城”的優(yōu)勢，大力推進葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)由低端向高端邁進、由單一型向復合型發(fā)展、由量的擴張向量質(zhì)并重轉(zhuǎn)變，探索出了一條具有中國特色的葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，推動了產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，先后獲得“中國葡萄酒名城”、“山東十大（農(nóng)業(yè)）產(chǎn)業(yè)集群”、“山東省縣域經(jīng)濟十大高效農(nóng)業(yè)聚集園區(qū)”、“最具競爭力葡萄酒產(chǎn)業(yè)之都”、“中國百佳產(chǎn)業(yè)集群”、“山東葡萄酒卓越大獎”等稱號。

　　回顧“十一五”：產(chǎn)區(qū)建設碩果累累

　　成立專門的產(chǎn)業(yè)研究服務機構。2005年，成立山東省第一家葡萄與葡萄酒局，對中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展形勢和未來的發(fā)展趨勢進行深入的研究，從基地建設、行業(yè)管理、招商引資和品牌推廣幾個方面為產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供系統(tǒng)化服務。

　　推出“蓬萊――世界七大葡萄海岸之一”的概念。

　　2005年8月，由蓬萊市政府與中國釀酒工業(yè)協(xié)會共同舉辦“世界七大葡萄海岸高峰論壇”，首次提出了“世界七大葡萄海岸”的概念，蓬萊產(chǎn)區(qū)與世界其他六大產(chǎn)區(qū)的代表共同簽署并發(fā)表了題為“協(xié)作、創(chuàng)新、發(fā)展”的《蓬萊宣言》，確立了蓬萊“世界七大葡萄海岸之一”的特色產(chǎn)區(qū)地位。

　　葡萄種植實現(xiàn) “三個轉(zhuǎn)變”。

　　蓬萊市政府以財政補貼的方式推廣嫁接苗和標準化種植模式，實現(xiàn)了“小行距、大密度向大行距、中密度，扇形架式向干型架式，扦插苗向嫁接苗”的三個轉(zhuǎn)變，釀酒葡萄的質(zhì)量有了大幅度的提高。

　　企業(yè)基地實現(xiàn)葡萄管理和收購的整合。

　　鼓勵企業(yè)建設自有基地，探索出了合作社模式、“公司＋基地＋農(nóng)戶”等管理模式，實現(xiàn)了技術、資金、勞力、土地等生產(chǎn)要素的優(yōu)化配置，既保護了種植戶的利益，也保證企業(yè)得到穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的原料。

　　引入專業(yè)的葡萄園管理理念。

　　依托園藝師協(xié)會，制定病蟲害防治年歷，完善三級病蟲防治網(wǎng)絡，指導農(nóng)戶嚴格執(zhí)行《蓬萊釀酒栽培技術規(guī)程》，及時有效進行病蟲害防治，規(guī)范使用農(nóng)藥、化肥，杜絕農(nóng)藥殘留。

　　產(chǎn)區(qū)品牌推廣向縱深發(fā)展。　

　　2008年，蓬萊產(chǎn)區(qū)在全國率先推出產(chǎn)區(qū)專用標識，建立統(tǒng)一的品牌聯(lián)盟，成功舉辦了“國際葡萄酒周”、“2008國際葡萄酒、蒸餾酒設備技術暨葡萄種植博覽會及國際葡萄酒、烈酒品評賽”等主題活動；多次組織企業(yè)在全國糖酒會和煙臺葡萄酒節(jié)集體布展，極大提高了蓬萊產(chǎn)區(qū)在國內(nèi)外的知名度，加快了蓬萊葡萄酒產(chǎn)業(yè)的國際化發(fā)展進程。  　行業(yè)管理規(guī)范有序。

　　一是嚴把準入門檻，不允許新上葡萄酒企業(yè)使用“長城”、“華東”、“王朝”等字眼，從源頭上杜絕傍大款現(xiàn)象。二是嚴格執(zhí)行蓬萊市《葡萄及葡萄酒質(zhì)量安全溯源體系管理規(guī)范》，充分發(fā)揮行業(yè)聯(lián)合規(guī)范小組的作用，監(jiān)控葡萄酒質(zhì)量，維護生產(chǎn)經(jīng)營秩序。截止目前，全市共有26家企業(yè)通過ISO9001、ISO22000體系認證，擁有2個中國馳名商標、1個中國名牌產(chǎn)品、4個山東省名牌產(chǎn)品及7個山東省著名商標，大幅提升了蓬萊產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量安全保證能力和市場競爭力。

　　精品酒莊集群化發(fā)展。

　　蓬萊產(chǎn)區(qū)吸取國外葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗，結合自身優(yōu)勢，將精品酒莊作為發(fā)展重點和招商主攻方向。2007年君頂酒莊的揭幕，開啟了蓬萊產(chǎn)區(qū)酒莊發(fā)展的新紀元。法國拉菲酒莊的落戶標志著國際化高端葡萄酒莊進駐中國。隨著瑞楓奧塞斯酒莊、蘇各蘭酒莊的投產(chǎn)，蓬萊已建成的酒莊達到5個；在建的酒莊項目有法國拉菲、華東騎士、香格里拉瑪桑、國賓等8個，高檔精品酒莊集群正在成為帶動產(chǎn)業(yè)升級的“動力之源”。

　　“十一五”期間，蓬萊葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)成績喜人：葡萄基地面積由2006年的5.8萬畝發(fā)展到15. 2萬畝，取得生產(chǎn)許可證的葡萄酒企業(yè)由39家發(fā)展到66家；葡萄酒產(chǎn)量由7萬千升發(fā)展到13萬千升；銷售收入由9.6億元增至25億元，年遞增21. 2%；稅收由1. 2億元增至3億元，年遞增20. 1%。

　　展望“十二五”：產(chǎn)業(yè)發(fā)展任重道遠

　　“十二五”期間，蓬萊市將以建設“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)、特色葡園和精品酒莊”為主攻方向，進一步鞏固行業(yè)領先地位。葡萄種植以合作社為龍頭，推進與葡萄酒生產(chǎn)的深度結合；酒莊建設突出功能特色，推進與休閑度假旅游的深度結合；葡萄酒生產(chǎn)突出特色化、高端化，推進與市場營銷的深度結合。

　　與此同時，積極打造“中國釀酒葡萄生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)”，加快建設“中國優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)示范區(qū)”，進一步擴大“中國葡萄酒名城”的知名度和美譽度。

　　到2015年，蓬萊市優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄種植面積達到20萬畝，葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展到100家，葡萄酒產(chǎn)量達到25萬千升，實現(xiàn)銷售收入達到60億元、利稅15億元；葡萄酒產(chǎn)品結構進一步優(yōu)化，中高檔葡萄酒占50%以上，干白葡萄酒占30%以上，突出特色酒莊酒生產(chǎn)。

　　據(jù)悉， 蓬萊市將采取以下幾個措施推進特色葡萄酒建設，培育產(chǎn)區(qū)核心競爭力：

　　推進基地建設。

　　以酒莊和大型葡萄酒企業(yè)帶動基地發(fā)展，全面提高葡萄品質(zhì)，優(yōu)質(zhì)苗木栽植面積年均新增8000-10000畝。嚴格按照釀酒葡萄種植標準、無公害標準和綠色食品標準等規(guī)程進行規(guī)范化生產(chǎn)，繼續(xù)大力推廣抗逆性強的嫁接苗木，發(fā)展大行距、中密度、干型架式的標準化種植模式。繼續(xù)引進、篩選和培育適栽的釀酒葡萄品種和砧木，著力發(fā)展風味物質(zhì)較多、更適合我市種植的白葡萄特色品種，穩(wěn)定優(yōu)化赤霞珠、蛇龍珠、貴人香、霞多麗等主栽品種。

　　加強企業(yè)監(jiān)管。

　　一方面，嚴格新上企業(yè)的審批程序，建立完善質(zhì)監(jiān)、工商、葡萄酒局等部門聯(lián)席會審制度。另一方面，要加強行業(yè)整治力度。充分發(fā)揮行業(yè)聯(lián)合規(guī)范小組的作用，采取集中整頓與日常監(jiān)管相結合、全面檢查與隨機抽查相結合的方式，嚴厲打擊一切違法行為，尤其要嚴格監(jiān)控葡萄酒質(zhì)量，避免企業(yè)的短期行為影響產(chǎn)區(qū)聲譽。

　　實施品牌戰(zhàn)略。

　　加強品牌研究與培育，引導企業(yè)不斷改進技術、提高產(chǎn)品品質(zhì)、塑造企業(yè)品牌，鼓勵并支持企業(yè)爭創(chuàng)國家級、省級名牌、著名商標。規(guī)劃到2015年，再爭創(chuàng)2個中國馳名商標、3個中國名牌、10個山東省名牌、10個山東省著名商標，使蓬萊市品牌葡萄酒的市場占有率大幅提高。

　　推動酒莊建設。

　　圍繞“一帶三谷”，建設精品酒莊群。嚴把酒莊項目審批關，探討制定“蓬萊酒莊標準”。酒莊標準包括如下內(nèi)容：一是新上酒莊必須要有配套基地、發(fā)酵、灌裝、窖藏等條件。二是酒莊建設做到三個“注重”：注重酒莊建筑設計，突出酒莊獨特性；注重園林設計，彰顯酒莊協(xié)調(diào)性；注重酒莊周邊區(qū)域控制，體現(xiàn)酒莊整體性。三是嚴格審批項目用地。項目建設用地必須按照酒莊的投資比例、設計生產(chǎn)能力及酒莊規(guī)劃進行嚴格審批；按照酒莊投資比例提供配套葡萄基地，提高投入產(chǎn)出比。

　　注重產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，積極開展葡萄酒觀光旅游。

　　以現(xiàn)有的中糧君頂酒莊、瑞事臨酒莊、瑞楓奧塞酒莊、蘇各蘭酒莊、古頂酒莊及在建酒莊為依托，推出多種酒莊旅游線路，開發(fā)葡萄籽精油 A體驗、舉辦葡萄采摘節(jié)、自釀酒大賽、攝影展、葡萄酒文化展示等一系列活動，搶占國內(nèi)葡萄酒旅游制高點，使蓬萊產(chǎn)區(qū)成為可與國外著名產(chǎn)區(qū)相媲美的中國優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)、葡萄酒旅游度假區(qū)。

　　加大品牌宣傳力度。

　　積極開展產(chǎn)區(qū)推廣活動。繼續(xù)組織優(yōu)秀企業(yè)參加城市推介會、全國糖酒會、煙臺葡萄酒節(jié)等活動，繼續(xù)承辦國際葡萄酒、蒸餾酒設備技術暨葡萄種植博覽會及國際葡萄酒、烈酒品評賽、國家葡萄酒評酒委員年會及各種學術性會議等活動，在中國葡萄酒主要消費省市舉辦“蓬萊新酒品鑒月< an cla =ku>”活動，積極做好產(chǎn)品的推介和產(chǎn)區(qū)的品牌營銷。

　　強化技術支撐，加強產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)。

　　按照產(chǎn)業(yè)發(fā)展和市場需求，重點引進培養(yǎng)具有高級資格的釀酒師、園藝師和市場營銷管理等各類人才。鼓勵企業(yè)參與產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)，聯(lián)合高校和科研院所進行學歷或非學歷教育。同時，進一步完善、優(yōu)化人才使用環(huán)境，為蓬萊葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展建設一支規(guī)模適當、結構合理的人才隊伍。

　　來源：華夏酒報