新聞

中國(guó)首次制定食品致病菌限量標(biāo)準(zhǔn)

時(shí)間：2012-12-04

【好展會(huì)網(wǎng) 食品產(chǎn)業(yè)專(zhuān)題】

近日衛(wèi)生部發(fā)布征求食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品中致病菌限量》的征求意見(jiàn)稿，該標(biāo)準(zhǔn)擬自正式發(fā)布后6個(gè)月施行，這是我國(guó)首次制定食品中致病菌限量標(biāo)準(zhǔn)。

標(biāo)準(zhǔn)制定考慮潛在危害

據(jù)介紹，在標(biāo)準(zhǔn)制定過(guò)程中，充分考慮了致病菌或其代謝產(chǎn)物對(duì)健康造成實(shí)際或潛在危害的證據(jù)，原料中致病菌狀況，加工過(guò)程對(duì)致病菌狀況的影響，貯藏、銷(xiāo)售和食用過(guò)程中致病菌狀況的變化，食品的消費(fèi)人群，致病菌指標(biāo)應(yīng)用的成本/效益分析等因素。

本次標(biāo)準(zhǔn)制定中梳理分析的標(biāo)準(zhǔn)共計(jì)562項(xiàng)。

標(biāo)準(zhǔn)提出了沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌等幾種主要致病菌，在對(duì)肉制品、水產(chǎn)制品、即食蛋制品、糧谷類(lèi)制品、巧克力類(lèi)及可可制品、即食加工果蔬、飲料及冷凍飲品類(lèi)、即食調(diào)味品、堅(jiān)果籽實(shí)制品共9類(lèi)食品進(jìn)行了限量要求。

其中，公眾比較熟悉的沙門(mén)氏菌在各類(lèi)食品中的限量值均為0，也就是說(shuō)，樣品中不得檢出這類(lèi)病菌，金黃色葡萄球菌在各類(lèi)食品中的限量則均為100CFU/g。

乳制品不含在該標(biāo)準(zhǔn)

此外衛(wèi)生部表示，非即食生鮮類(lèi)食品中的致病菌污染主要通過(guò)生產(chǎn)加工過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行控制，不在本標(biāo)準(zhǔn)中進(jìn)行規(guī)定；乳與乳制品已清理完畢，也不包含在該標(biāo)準(zhǔn)之中。

衛(wèi)生部表示，食品中致病菌限量標(biāo)準(zhǔn)是食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)的重要組成部分。工作組參考分析了歐盟、澳新、日本、美國(guó)、香港、臺(tái)灣等地區(qū)食品中的致病菌限量標(biāo)準(zhǔn)及其規(guī)定制定了這一標(biāo)準(zhǔn)。

(好展會(huì)網(wǎng) 食品產(chǎn)業(yè)專(zhuān)題 )

分享到： QQ空間新浪微博騰訊微博人人網(wǎng)

免責(zé)申明：
1.部分圖文信息來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)、微信公眾號(hào)，目的在于分享更多信息。
2.信息內(nèi)容僅供學(xué)習(xí)，參考，并不代表贊同其觀點(diǎn)。不對(duì)信息準(zhǔn)確性，可靠性或完整做任何保證。
3.如涉及作品內(nèi)容，版權(quán)及其他問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)?0日內(nèi)與我們聯(lián)系刪除，聯(lián)系方式qq：2119739037。

新聞

中國(guó)首次制定食品致病菌限量標(biāo)準(zhǔn)

相關(guān)文章

其他新聞

食品產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目展會(huì)

食品產(chǎn)業(yè)外展

食品產(chǎn)業(yè)資訊

食品產(chǎn)業(yè)會(huì)議

食品產(chǎn)業(yè)問(wèn)答